✨私房烘焙✨蛋糕培训✨今天带大家来回味下小时候的味道?虎皮蛋糕卷大概是小时候最爱吃的蛋糕之一了吧！绵密细腻，更有一股浓郁的奶香味，虎皮的纹路简直让人过目不忘?
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?蛋糕卷：
牛奶50g 油50g
蛋黄60g 低粉75g
蛋白140g 糖70g
?虎皮：
蛋黄135g 糖40g 玉米淀粉17g
♥️做法：
1、牛奶加入油搅拌至乳化
2、加入低粉拌至无干粉状态，加入蛋黄拌匀
3、蛋白加入砂糖打发，倒入蛋黄糊一起拌匀
4、倒入烤盘，上下火170°烤17分钟
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1、蛋黄加入糖打发至画8字不下沉
2、加入玉米淀粉拌匀
3、倒入烤盘，上下火200°烤7分钟后放凉冷却
4、抹上奶油，卷起来冷藏半小时
5、将虎皮抹上奶油后卷上
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