云南的朋友通过空运寄来一点产地的咖啡樱桃，也就是咖啡树的果实，咖啡豆就在里面哦！相信很多小伙伴还没有见过，今天就带你们看（chang）看（chang）
咖啡樱桃就是咖啡树的果实，样子确实很像樱桃，日渐成熟后从绿转黄再转红。熟透的是大红色。成熟度和含糖量有直接关系，因此红果含糖量最高，咖啡的品质也最好。机器采收无法区分成熟度，因此手工采收的更好！
通常一个果子里有相对的两颗种子（咖啡豆），偶尔也有1或3颗
咖啡樱桃的果皮很厚，果肉很薄
咖啡樱桃能吃，但是果皮厚果肉薄，所以没什么好吃的（所以人家不是水果呀）
果皮果肉吃起来有石榴味，熟透到红里透黑的果子最甜，有一点点桂圆龙眼的味道
去掉果皮和果肉，还不是咖啡豆，这上面有一层黏黏的亮亮的胶质，可以黏在手上。
带着胶质进行日晒干燥，就是所谓的“蜜处理”啦
一般的处理法，将果皮、果肉和胶质处理完就行了，带着硬壳羊皮纸（内果皮）便于保存，到出售时再进行脱壳。除了苏门答腊的湿刨法，会将羊皮纸先剥除，直接裸露生豆进行日晒